Home | BAC/Teze | Biblioteca | Jobs | Referate | Horoscop | Muzica | Dex | Games | Barbie

 

Search!

     

 

Index | Forum | E-mail

   

Aceasta prezentare generala se adreseaza persoanelor pasionate de studiul biologiei. Prezentarea a fost realizata in scop didactic, conform programei de invatamant, prezentand anatomia si fiziologia omului precum si alte teme de interes general.
 

 

 
 
 
 
 Meniu rapid  Portalul e-scoala | CAMPUS ASLS | Forum discutii | Premii de excelenta | Europa





 

 

 

 

Inapoi la cuprins

IMPORTANTA CRESTERII TAURINELOR



Taurinele sunt cele mai mari animale de fermă de pe glob și au rol decisiv ca sursă de alimente, asigurând totodată creșterea și păstrarea fertilității și sănătății pământului.

Creșterea taurinelor ocupă și va ocupa locul prioritar în economia producției animale. Importanța creșterii lor este dată de varietatea produselor pe care le furnizează - produse principale: lapte, carne; produse secundare: piei, giinoi de grajd; subproduse de abator: unghii, coarne, sânge, păr, forță de tracțiune.

Laptele este cel mai important produs, datorită compoziției chimice complexe, valorii biologice și gradului înalt de digestibilitate. El conține peste 100 substanțe necesare organismului uman: toți cei 20 aminoacizi, 10 acizi grași, 25 de vitamine și 45 de elemente minerale. Exprimată în calorii, valoarea nutritivă a unui litru de lapte este echivalentă cu circa 400 g came de porc, 750 g carne de vițel, 7-8 ouă, 500 g pește, 2,6 kg varză sau 125 g pâine.

Importanța laptelui constă nu numai în valoarea nutritivă deosebită, ci și în faptul că poate fi transformat într-un număr foarte mare de produse lactate (peste 1000), ceea ce contribuie, în mod deosebit, la diversificarea alimentației umane. Producțiile mari de lapte ce se obțin astăzi de Ia taurine sunt rezultatul muncii omului, care s-a străduit de-a lungul generațiilor să perfecționeze rasele de taurine. Dacă rasele primitive produc și astăzi 500-6001 lapte într-o lactație, există rase care produc, în medie, 5000-60001 lapte și, în plus, variante care au produs peste 22.000 l pe an, adevărate „uzine producătoare de lapte".

In prezent, la noi, producția de lapte ce se realizează nu asigură cerințele de consum la nivelul dorit; de aceea, munca specialiștilor care lucrează în acest sector trebuie să se îndrepte în următoarele direcții principale: creșterea producției globale; îmbunătățirea calității laptelui produs (atât la însușirile igienice, cât și la compoziția lui); rentabilizarea producției și toate acestea în condiții de creștere a natalității, ameliorării raselor actuale, asigurarea bazei furajere, apărarea sănătății.

Carnea de taurine constituie un aliment cu valoare nutritivă și biologică ridicată, având un rol particular în viața și sănătatea omului. în plus, taurinele la îngrășat valorifică economic diversele resurse furajere, participă la interesele agriculturii. Carnea de vită ocupă totuși locul doi după cea de porc, deținând 1/3 din producția de carne totală. Cei mai mari producători de came de taurine pe plan mondial sunt S.U.A. și CE, care asigură 38% din producția mondială. Ritmul de creștere a scăzut simțitor atât în țările mari producătoare de carne de taurine (Argentina, S.U. A., Noua Zeelandă), cât și în multe din țările europene.

Creșterea producției de carne de taurine are la bază atât sporul efectiv, cât și ridicarea greutății medii a carcaselor. Camea de taurine asigură consumatorului o mare cantitate de proteine, calciu, fosfor, vitamine.
Carnea, indiferent de specie și mai ales cea provenită din regiuni corporale cu mult țesut muscular, are un conținut ridicat în toți aminoacizii esențiali și reprezintă un excelent aliment. Valoarea biologică a cărnii de taurine variază în funcție de vârstă, starea de îngrășare și individualitatea regiunii. Datorită conținutului mai redus de lipide, valoarea energetică a cămii de taurine este în medie de 205-210 cal./lOO g.

Carnea de taurine este bogată în vitaminele din grupa „B", în special B|2, acoperind 100% necesarul omului, circa 63% din necesarul de vitamina PP, 22,24% de vitamina Bft și 10% vitamina Br Carnea de bovină este săracă în vitamina C. Carnea de taurine este recomandată în tratamentul anemiilor. Alături de fier, în carnea de taurine se găsesc mari cantități de potasiu, fosfor, sulf și clor. Există, în ultimul timp, cu deosebire în cercurile medicale și în rândul vegetarienilor, părerea că prin consumul de carne este favorizată creșterea bolilor cardiovasculare. Colesterolul este o substanță care se găsește în fiecare celulă animală. La carnea de taurine acesta se găsește într-o cantitate moderată. Conform definiției științifice, calitatea cărnii de taurine este suma a cinci complexe mari de însușiri, care sunt rezultanta compoziției fizico-chimice, biochimice și morfologice a cărnii, precum și a însușirilor microbiologicei. In cadrul caracteristicilor organoleptice ale cărnii de taurine intră caracterele care îi conferă valabilitate, savoare și atractivitate, dintre acestea cele mai importante fiind: frăgezimea, suculenta, culoarea, consistența etc. Gustul și aroma sunt specifice fiecărei specii și depind de conținutul cărnii în sulf și amoniac; acestea sunt determinate de factori genetici și tehnologici de creștere și îngrășare, precum și de factori legați de prelucrarea și păstrarea cărnii, în același timp, organele interne se folosesc în alimentația omului. Dar, organele splenice, glandele endocrine și sângele se utilizează și ca materie primă pentru industria farmaceutică, rezultând o serie de produse de uz sanitar și veterinar. Astfel, din ficat se extrage lecitina, heparina, glicogenul, peptona, hormonii și enzimele, precum și extractul de ficat, ce se folosește în combaterea anemiilor; splina servește la obținerea splenitei și a extractelor care se utilizează în combaterea leucemiei. Din rinichi se extrage lipoteina, iar din inimă carinina și citocromul C. Creierul și măduvioarele servesc pentru prepararea lecitinei, colesterolului, cefalinei, tromboplastinei, enzimelor și altor substanțe folosite pentru prevenirea hemoragiilor sau în tratamentul unor boli nervoase. Testiculele servesc pentru extragerea testosteronului, iar ovarele pentru anestrol și progesteron.

Pielea constituie materia primă de neînlocuit pentru industria tăbăcăriei. Pielea taurinelor se caracterizează prin suplețe, compactitate, rezistență, conductibilitate termică, capacitate de inhibiție redusă. în urma prelucrării, ea se folosește în industria încălțămintei (box, bizon, talpă), a îmbrăcămintei (haine de vițel, care sunt rezistente și călduroase), în marochinărie și artizanat.
De asemenea, de la taurine se folosesc: părul pentru pensule și ca material de umplutură, copitele și coarnele, pentru producerea făinii furajere, a cleiului și a cheratinei.

Taurinele realizează și energie neconvențională. Aceasta se exprimă prin: tracțiune (boul produce 0,5 CP timp de 7-8 ore zilnic sau 0,5-0,6 W/h); căldura biologică (o vacă de 600 kg produce 24 kW energie calorică pe zi, din care se poate utiliza V*, ceea ce face ca o fermă de 400 vaci să poată asigura energia necesară unei clădiri în suprafață de 1500 m).

Bovinele furnizează 70% din îngrășământul organic (40 kg/zi la taurinele adulte) folosit în agricultură. Acesta asigură îmbunătățirea fertilității solului, a structurii sale fizice și chimice; intensifică activitatea microorganismelor, aerația și capacitatea de reținere a apei.

în cadrul agriculturii intensive, gunoiul de la taurine determină sporuri substanțiale de recolte (10-25%).
Creșterea taurinelor reprezintă „o uzină vie", care prelucrează materiile prime agricole în produse animale de o deosebită valoare biologică.

Documentatie elaborata de Negrut Radu

 

Home | BAC/Teze | Biblioteca | Referate | Games | Horoscop | Muzica | Versuri | Limbi straine | DEX

Modele CV | Wallpaper | Download gratuit | JOB & CARIERA | Harti | Bancuri si perle | Jocuri Barbie

Iluzii optice | Romana | Geografie | Chimie | Biologie | Engleza | Psihologie | Economie | Istorie | Chat

 

Joburi Studenti JOB-Studenti.ro

Oportunitati si locuri de munca pentru studenti si tineri profesionisti - afla cele mai noi oferte de job!

Online StudentOnlineStudent.ro

Viata in campus: stiri, burse, cazari, cluburi, baluri ale bobocilor - afla totul despre viata in studentie!

Cariere si modele CVStudentCV.ro

Dezvoltare personala pentru tineri - investeste in tine si invata ponturi pentru succesul tau in cariera!

 

 > Contribuie la proiect - Trimite un articol scris de tine

Gazduit de eXtrem computers | Project Manager: Bogdan Gavrila (C)  

 

Toate Drepturile Rezervate - ScoalaOnline Romania